Die beste Burgersauce (In-N-Out Spread)
Der Nachbau des legendären In-N-Out Burger Spread — cremig, süss und mit genau der richtigen Säure. Nur fünf Zutaten, in einer Minute angerührt.
Ergibt: ca. 220 mlSchwierigkeit: einfachAktiv: 2 MinGesamt: 4 MinHaltbar: bis 2 Wochen im Kühlschrank (luftdicht verschlossen)Allergene: eier
Quelle: bbqpit.de
Zutaten
Zutaten
- 120 g Mayonnaise (Vollfett, mind. 70 % Fett)
- 50 g Ketchup
- 35 g Gurken-Relish
- 7 g Tafelessig (klar, ohne Eigengeschmack)
- 6 g Zucker (weisser Haushaltszucker)
Zubereitung
- Eine Schale auf die Küchenwaage stellen, auf 0 tarieren und alle Zutaten nacheinander abwiegen — so geht es auch mit den flüssigen Zutaten am schnellsten.
- Alles gründlich verrühren, bis die Sauce aussieht wie eine Cocktailsauce.
- Sofort verwenden oder — noch besser — 1–2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps & Varianten
- Mayonnaise: Unbedingt Vollfett (Delikatess-Mayonnaise), keine Light-Produkte oder Salatcreme — der Geschmack hängt am Fett.
- Essig: Einfacher klarer Tafelessig, kein Wein- oder Apfelessig. Es geht nur um die Säure.
- Zucker: Normaler weisser Zucker ist der Gegenspieler zum Essig, kein Rohrzucker nötig.
- Relish: Bringt Struktur und Frische — selbstgemacht oder gekauft.
- Ketchup: Sorgt für Farbe und Fruchtigkeit, hier nicht den billigsten nehmen.
- Varianten: Geräuchertes Paprikapulver oder Liquid Smoke für eine rauchige Note; Chipotle oder Chiliflocken für Schärfe; Knoblauch, Senf, Zwiebel oder Worcestershiresauce für mehr Tiefe.
Dazu passt
- Burger, besonders Smashburger
- Pommes und Animal Fries
- Als Dip zu Poulet oder Hackbällchen